要调制芥末粉，只需要将它和分量是芥末粉两倍的水混合在一起。再放入锅中蒸五分钟并取出晾凉，然后往做好的芥末酱中加入酱油、香醋、味精等调味料，最后将它和凉粉拌在一起即可。

　　芥末凉粉是一道家常凉菜，要制作它的话首先要购买好绿豆淀粉、芥末粉、黄瓜丝等原材料。然后先用水将绿豆淀粉化开并慢慢熬煮制成凉粉。

　　然后我们就要开始调芥末粉了，第一步我们要用分量是芥末粉两倍的水将它化开。第二步就要将芥末放入锅中蒸五分钟并取出晾凉，第三步就要往做好的芥末酱中加入酱油、香醋、味精等调味料。

　　最后就只需要将做好的凉粉切成条状，然后将之前调制好的芥末酱放入凉粉中并将它们搅拌均匀就可以了。除此之外，我们还可以在凉粉上面摆一点黄瓜丝、香菜末之类的东西。