想要制作柔软的煎饼可以在和面时往面粉中加入适量鸡蛋，并在面团揉好、发好了以后加入适量碱水。这样可以提高面团的柔软度。除此之外，我们在煎饼的时候要用小火慢慢煎，以免它因为煎老了而发硬。

　　怎么煎出柔软的煎饼

　　如果想要制作出来柔软的煎饼的话，首先需要注意的是不可以在制作煎饼的时候使用大火。而是应该小火慢慢将饼煎熟，这样它就不会因为煎老了而发硬了。

　　其次，我们在和面的时候也可以适量的加入几个鸡蛋。这样做就可以使我们和出来的面团更加柔软，因此我们煎出来的饼也会更加柔软。

　　除此之外，当用来制作煎饼的面团揉好、发好了以后，我们还可以往面团中加入少量的碱水，这样做同样可以增加面团的柔软度。