1. 先准备好所需的食材：猪肉丝、山药、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒等。

2. 将山药削皮，洗净切成丝，然后放入开水中焯水，煮至稍微变软捞出备用。

3. 将猪肉切成丝，加入盐、酱油、料酒腌制片刻。

4. 锅中加热油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。

5. 接着放入腌制好的猪肉丝，翻炒均匀至变色熟透。

6. 加入焯水煮过的山药丝，继续翻炒几分钟。

7. 最后调入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可出锅。

8. 肉丝炒山药就做好了，可以盛出来装盘，撒上一些葱花作为装饰。

肉丝炒山药是一道简单又美味的家常菜，具有营养丰富的特点。猪肉提供丰富的蛋白质，山药富含多种维生素和矿物质。肉丝炒山药的做法简单，炒制过程中注意火候和翻炒的均匀度，可以保证山药的口感松软而有嚼劲，猪肉的鲜嫩味道也能得到充分展现。同时，这道菜的味道鲜美，既有山药的香甜，又有猪肉的鲜美，非常适合作为家常菜品。尝试制作肉丝炒山药，带给家人更多的美味享受。