莲藕肉丸子的家常做法

1. 材料准备 1）莲藕250克，猪肉末150克，葱姜末各适量，盐、味精、料酒、酱油、水淀粉各适量。 2）备料后，将莲藕削皮，用刨刀刨成泥状。 3）接着将切好的猪肉末放入碗中，加入莲藕泥、葱姜末、盐、味精和适量的水淀粉。 2. 制作步骤 1）搅拌均匀后，菜板洒上少量面粉，取适量肉馅搓成小丸子。 2）开火，热锅倒油，加入适量的葱姜末炒出香味，加入适量的清水。 3）将丸子放入锅中，再加盐、味精、料酒和酱油，煮10分钟左右，直到丸子熟透，汤汁将近收干。 3. 温馨提示 1）切莲藕末时最好不要使用切菜机，否则会切成筋状而不能使丸子口感更加劲道。 2）不要在肉馅中加入热水，弄湿肉馅会使肉质变软，丸子口感变差。 3）丸子煮的时间要掌握好，时间过长会导致肉质变老，时间过短则会导致丸子不熟。 4. 结束语 莲藕肉丸子制作简单，味道鲜美，营养丰富，不仅适合家常食用，也可作为下酒小菜。希望你们也能喜欢这道家常菜，快来试试吧！