1. 青瓜的种类有很多，而不同的种类需要不同的烹饪方法。但总的来说，炒青瓜的要点是要保持爽脆口感，不让其糊烂。

2. 青瓜在使用前最好削皮，这样做可以保证口感更佳。同时，炒青瓜时也需要切块，这样可以保持均匀受热。切好后需要先将青瓜块抖散，使其沾上一层薄薄的澄粉，这样可以使炒出来的青瓜更加鲜嫩。

3. 正式烹饪前，需要先将锅烧热，加入适量油，至7成热时加入青瓜块翻炒。要注意炒熟不宜过长时间，只需保持快火翻炒1-2分钟即可。

4. 在翻炒的过程中，可以加入些许盐、鸡精等调料。同时，青瓜还可以搭配其他食材一起烹饪，比如烤鱼或者蘑菇等，这样能够增加青瓜的风味。

5. 最后，烹饪完成后需要将炒好的青瓜盛入盘中，撒上一些葱花或胡椒粉等调味品进行装饰即可。

总的来说，炒好青瓜需要注意不要过度烹煮，保证口感爽脆，同时也需要根据不同种类选择不同的处理方法和搭配食材。