1. 苦荞发糕是一道美味可口的传统糕点，以其独特的苦荞香味和软糯的口感受到人们的喜爱。那么，接下来我将为大家介绍一下苦荞发糕的制作窍门。

2. 首先，准备好以下的材料：苦荞面粉、白糖、鸡蛋、牛奶和发酵粉。将苦荞面粉和发酵粉混合在一起，倒入一个大碗中，加入少量的温水搅拌均匀。接下来，将鸡蛋打入碗中，再加入适量的白糖和牛奶，继续搅拌均匀。这样的比例能够保证发糕的口感和香甜度。

3. 接下来，将搅拌好的面糊倒入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟左右。这样的时间能够保证发糕在内部充分发酵，使得口感更加松软。蒸煮的过程中，记得要控制好火候，不要让水汽太大也不能过早地打开锅盖，这样会影响到发糕的质地。

4. 当蒸煮的时间到达后，用筷子插入发糕中心，如果拔出来没有粘糊的面糊，说明发糕已经熟透可以出锅了。将蒸好的发糕取出，待凉后可以切成块状食用。你会发现苦荞发糕的外层金黄软糯，内心松软可口，香甜的味道让人回味无穷。

总结：苦荞发糕的制作并不复杂，只需要注意材料的比例和蒸煮的时间火候即可。通过这篇文章的介绍，相信大家都对苦荞发糕的制作窍门有了更加深入的了解。希望大家能够尝试一下制作苦荞发糕，品尝到这道独特的美食。