1. 鸭血造假情况

近年来，鸭血成为了受欢迎的美食之一，但是令人不安的是，市面上也出现了许多的假鸭血。 有些制造商为了追求利益，会用夹杂着谷类的玉米面、红薯粉等夹杂碾磨后的鸭肉，以此制造出来较为劣质的鸭血。

2. 真假辨别方法

如何辨别真假鸭血呢？首先，可以从色泽、弹性等方面入手。 真鸭血的颜色会比较鲜红，而假的鸭血则一般会显得比较暗淡，颜色不够鲜艳。 此外，在切开之后，真的鸭血会比较有弹性，而假的鸭血则比较柔软，容易断裂。

3. 其它辨别方法

还有几种较为简单的辨别方法，如用白醋或者酱油浸泡，如果没有掉色的话，一般就是真的；如果连品尝都不放心，可以在购买时选择信誉度较高的商家，或者是去正规市场等地进行选购。

4. 总结

鸭血是很受欢迎的美食，但是假鸭血同样也在市面上存在，购买时要格外小心。辨别真假鸭血时，最好从色泽、弹性等方面进行辨别，也可以尝试用醋或者酱油浸泡，或者选择信誉度较高的商家购买。