1. 香肠炒蒜苔是一道非常美味的菜肴，香肠的肉香和蒜苔的清香混合在一起，让人垂涎欲滴。但是，很多人在制作这道菜的时候，却不知道该不该将香肠煮熟后再炒。

2. 实际上，香肠需要先煮熟后再进行炒制，这是因为煮熟可以除去香肠中的细菌和肉质中的一些腥味。同时，在炒制时，因为香肠已经煮熟，所以无需再加入大量的油，健康又美味。

3. 对于蒜苔的处理，一般情况下需要切成小段，使用锅热油后放入翻炒，一般炒制时间不宜过长，要保持蒜苔的清香味。

4. 在加入香肠之前，可以将香肠切成大小一致的小块，和蒜苔一起煸炒，同时可以根据自己的口味加入一些盐、胡椒粉、酱油等调料。

5. 小编在此要给大家提醒的是，在煮熟香肠的时候，一定要注意火候，不要煮得太久，否则会影响香肠的口感。煮熟的香肠可以用清水或者汤水来煮，通常煮到香肠变色即可，时间不宜过长。

6. 当香肠和蒜苔炒好后，一道美味的香肠炒蒜苔就完成了。这道菜肴口感鲜美，适合搭配米饭、面条等食用。