1.老北京铜锅涮肉是北京地区非常受欢迎的涮肉方式之一，也是老北京传统的美食之一。制作方法也很简单，只需要准备一些肉片和蔬菜，沸水煮熟之后蘸上酱料即可品尝。那么，具体的制作方法是怎样的呢？

2.首先，准备好新鲜的肉片和蔬菜，一般建议选择肥瘦相间的肉片，这样涮出来的口感会更加丰富。蔬菜的选择可以根据个人口味进行搭配，一般以包菜、豆皮、蘑菇、芹菜等为主。切好的肉片和蔬菜可以 放在盘子里备用。

3.接下来，准备好热水，可以在锅里加入些许食用油、姜片和葱段，可以去除肉的异味，使肉更加鲜嫩。待水烧开后，将肉片和蔬菜放入锅中，轻轻搅拌几下，待焯熟后捞出放在盘子里。

4.最后，准备好酱料，一般以大蒜泥、花生酱、香菜、酱油、醋等为主，可以根据个人口味进行搭配。将自己喜欢的酱料放在小碟子里，用肉和蔬菜蘸上酱料即可品尝。

总之，老北京铜锅涮肉是一道简单而美味的传统美食。只需要准备好新鲜的肉片和蔬菜，在锅中焯熟之后蘸上酱料即可品尝。无疑，它是值得我们尝试的一道美食。