1. 干笋是一道很受欢迎的家常菜之一，因其肉质细嫩，营养丰富，并且有着独特的清香味道。下面介绍一种简单易学的干笋家常做法。

2. 第一步是准备材料：200克干笋，5克葱姜蒜末，适量盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、糖、料酒、水淀粉等。

3. 把干笋泡发后泡软，切成段，备用。锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，加入干笋翻炒。接着加入适量盐、鸡精、糖、白胡椒粉、生抽、料酒，依次翻炒均匀。

4. 另起一锅，加适量水烧开后将干笋和调料倒入锅中，炖煮5分钟至汤汁浓稠。用水淀粉勾芡，翻炒均匀，就可以出锅了。

5. 干笋家常做法做出的干笋软糯鲜嫩，咸淡适宜，口感鲜美。喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的小辣椒或者花椒，更加美味。而如果家中有草鸡或者土鸡，也可以将其加入炖煮，这样做出的干笋汤会更加鲜甜可口。