1. 千层扣肉是一道经典的中餐，尤其是在中国南方地区备受欢迎。这道菜通常由一块猪肉腌制后放在蒸锅中蒸熟，再拿出来放凉裁成薄片，在锅中煎炸。而千层扣肉的名字源于它的独特外观，看起来像是一层一层的。下面我们来介绍一下如何制作美味的千层扣肉。

2. 材料：

500 克五花肉

1 个葱

1 块姜

2 粒蒜

1/4 杯白糖

3 汤匙料酒

2 汤匙生抽

2 汤匙老抽

1/2 茶匙五香粉

2 杯水

3. 做法：

1) 将肉洗净，放入热水中焯水，去除异味，沥干水分。

2) 在锅中加入白糖炒至金黄色，加入适量热水后冷却。在此期间，加入姜片、葱段和蒜泥。

3) 将炒好的糖汁倒入肉上，加入料酒、生抽、老抽和五香粉。按压肉使调料均匀覆盖在肉上，腌制 2-3 小时。

4) 将肉和调料一起放到蒸盘里，蒸半个小时至肉熟透，冷却后裁成薄片。

5) 在锅中倒入适量的油，等待油热后将薄片的肉逐一放入，煎至表面金黄色即可。

4. 千层扣肉的味道浓郁，口感鲜美，许多人都喜欢吃。但是，对于想要减肥或者实行素食的人来说，这道菜可能并不是最好的选择。因此，我们建议在食用时适量摄入，并结合健康饮食。