1. 炒腊肉是一道经典的家常菜，口感香脆，回味无穷。以下是一个简单易学、美味可口的炒腊肉的做法。

2. 材料：腊肉200克，青椒1个，红椒1个，蒜2瓣，姜3片，料酒适量，生抽适量，盐少许，油适量。

3. 制作方法：

4. 将腊肉切成小块状，用油锅煎至两面金黄色，待腊肉表面油渣炸出，用漏勺捞起。

5. 将青红椒切成小块状，蒜和姜切末备用。

6. 锅中放少量油，加入姜蒜末煸炒，待味道散发出来后加入腊肉块翻炒。

7. 加入适量盐调味，加入少许料酒，翻炒均匀。

8. 最后，加入青红椒块炒熟，加入适量生抽调味即可。

9. 炒腊肉时火候要把握好，煎至两面金黄色，不要炒过头，否则口感会变得老硬。

10. 最后，一道美味可口的炒腊肉就完成了。邀请家人和朋友一起享用吧。