为了使花蛤尽快吐沙，我们需要对它进行焯水处理。如果不焯水，煮出的菜肴可能会含有花蛤内部吐出的细沙，这会不仅影响口感，也不符卫生要求。

花蛤是我们在家常菜中经常吃到的一种海鲜，建议在烹饪花蛤前还是先焯水。可以保证肉质的鲜嫩又避免了汤里面有细沙。

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