1. 鲈鱼籽是一种很受欢迎的料理，但要将其做好是需要一些技巧的。

2. 首先，鲈鱼籽需要用盐水浸泡，浸泡时间最好不要超过15分钟。然后将其拿出放在沥干水的筛子里备用。

3. 接着，将葱切成段，姜切成薄片，蒜切碎备用。

4. 锅中倒油，烧至五成热，将葱姜蒜、青红椒和豆豉放入锅中，煸炒出香味。加入适量的盐、料酒、白胡椒和鸡精调味。煮至水分收干。

5. 然后将鲈鱼籽放入锅中，用旺火快速翻炒，1-2分钟后加入适量的生抽翻炒均匀，即可起锅。

6. 鲈鱼籽做好了，它有着口感细腻、鲜香可口的特点，是一道非常好的菜品。

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