1.香菇油菜豆腐是一道营养丰富的家常菜，经济实惠，深受大众喜爱。以下是做法：

2.准备好所需食材：新鲜的香菇、嫩油菜、鲜嫩豆腐、葱姜、盐、鸡精、料酒、生抽、厨房用油等。

3.香菇要泡软，去掉老根，切成丝；油菜要洗净，切成小段；豆腐切块，去除多余的水分；葱姜切末备用。

4.热锅冷油，将葱姜末爆香，然后加入香菇丝翻炒片刻。

5.接着将油菜倒入锅中，快速翻炒，加入料酒，盐，鸡精等调味料，继续炒匀。

6.最后，把切好的豆腐块轻轻地放入锅中，翻炒一分钟，不要过度搅拌，以免破坏豆腐口感。

7.香菇油菜豆腐烧制完成，可以出锅装盘享用了。

8.这道菜品营养丰富，香味浓郁，香菇和油菜中的多种营养成分可以满足身体的各种需要，豆腐也是一种很好的蛋白质来源。

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