1. 红烧鸭翅是家常菜中的一道经典菜品，口感鲜美，香气扑鼻，味道特别。鸭翅富含营养，做法简单，适合各种场合。

2. 烹饪材料：鸭翅10只、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食盐、花椒、草果。

3. 做法：

4. 鸭翅剁成两段备用。

5. 将鸭翅加入锅中，用沸水焯水，去掉血水和杂质。

6. 准备小碗，将料酒、生抽、老抽、白砂糖、食盐和适量清水混合均匀，备用。

7. 热锅凉油，倒入葱姜蒜和少量花椒、草果爆香，然后加入调料汁，煮至糖完全溶解。

8. 锅中加入适量清水，放入焯水过的鸭翅烧开，改用小火炖煮约30分钟，翻动几次鸭翅，让酱汁均匀包裹。

9. 煮至汤汁收浓，鸭翅呈红色，入味后即可关火。

10. 将烧熟的鸭翅捞出，装在盘子里，淋上煮好的浓稠酱汁即可。

11. 红烧鸭翅的口感香醇、鲜美、略带甜味，肉质香嫩，酱汁浓郁、入味，别有风味。在做的过程中要注意火候和调料的比例，才能使菜品呈现出最佳的口感。

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