生姜作为一种常见的调味品和中药材，具有很高的药用价值和食用价值。然而，尽管生姜在很多方面对人体有益，但也存在一些禁忌需注意。其中最常见的五大禁忌包括：不宜长期大量食用、不宜空腹生食、不宜过量生食、不宜多食生姜仁和不宜生姜与药物同服。特别要注意的是，切忌生吃未去皮的生姜，因为未经处理的生姜容易残留农药、重金属等有害物质，食用后可能会对健康造成不良影响。因此，正确了解生姜的禁忌和正确的食用方式，才能更好地享受生姜的益处，避免对身体造成伤害。

姜是我们生活中常见的调料品，姜富含姜辣素和姜油，可促进血液循环，也能降低血液中胆固醇含量，减少动脉硬化发生，清除体内有害自由基，延缓衰老；它能刺激唾液和胃液分泌，也可刺激胃肠道蠕动，具有开胃健脾和促进食欲效果；生姜中含有的某些成分，就如同抗生素一般，具有杀菌解毒功效，缓解被细菌污染食物所引起的急性胃肠炎。姜确实有许多好处，但也有一些食用禁忌，一起来了解一下。

吃姜有哪些禁忌？

1、腐烂的生姜不能吃

有的生姜只是表面看起来长霉或腐烂，但发霉后的整个生姜都含有霉菌毒素。生姜一旦发霉腐烂后可产生毒性很强物质，过量食用或长期食用的话，会导致肝细胞变性或坏死，甚至发展成食道癌和肝癌。所以，发霉的生姜一定要扔掉。

2、风热感冒和暑热感冒时不能用生姜

生姜红糖水适合风寒感冒，也可治疗淋雨后的发热和畏寒。不能用生姜来治疗暑热感冒、风热感冒以及中暑。生姜汁能治疗受寒引起的呕吐，对其他因素引起的呕吐没有任何效果。

3、晚上不宜吃姜

俗话说晚上吃姜胜吃砒霜。晚上应该养阴，生姜宣发阳气，这样会违背人体的自然养生。生姜可增强和加快血液循环，促进食物消化和抗菌，早晨吃生姜确实有利于身体健康。姜性热，会引起身体上火，同时也会兴奋大脑神经影响睡眠质量。

4、发芽的姜不能吃

一旦发现姜发芽必须扔掉，以免对身体带来很大危害。一般生姜停止生长的时候就被挖出，停止生长只是暂时性的。若购买的生姜没有储存得当的话，会促进生姜二次生长，甚至生姜会长出嫩芽。长出嫩芽的生姜可消耗生姜中原有的营养物质，同时也会发生腐烂，降低营养价值。另外发芽的生姜中也含有有毒物质，会对肝脏和肾脏带来不同程度影响。

5、尽量不要去皮吃

吃生姜时尽量不要把皮去掉，这样才能保证生姜发挥整体功效。但注意不去皮的姜需仔细冲洗干净。

温馨提示

一定注意生姜的饮食禁忌，同时也不能过量食用，以免引起口干舌燥、咽喉疼痛以及烧心感。此外生姜性热，对于患有肺结核、胆囊炎、胃溃疡和本身内火燥热的人不能吃生姜。

来源：华商报

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