1. 虾仁炖蛋是一道美味又营养的家常菜，适合早餐、午餐或晚餐。下面我们来介绍一下如何制作这道美食。

2. 主要材料：鸡蛋3个，虾仁适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，水适量。

3. 首先准备好虾仁和葱姜，将虾仁洗净剖开备用，葱姜切成细末。

4. 然后准备三个鸡蛋，打入碗里，加入少量水，打散备用。

5. 取一个瓦煲，将虾仁和葱姜放进去，加入适量的水，放入适量的盐和鸡精，用旺火烧开。

6. 然后将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，让蛋液充分和虾仁汤混合。

7. 然后将火调至中小火，盖上盖子，慢慢炖煮1-2分钟，让蛋汁变得更加细腻。

8. 最后，撒上些许葱花即可。

9. 完美的虾仁炖蛋就做好啦！这道菜口感鲜美，营养丰富，是健康饮食的好选择。