1. 小鸡炖蘑菇是一道比较传统的中国菜肴，它的味道鲜美，口感丰富。今天我们来分享一下它的做法。

2. 首先，我们需要准备好食材。需要的材料有鸡肉、蘑菇、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、味精、糖和清水。

3. 接下来，将鸡肉洗净、切块，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉拌匀。将蘑菇也洗净、切片备用。

4. 然后，将葱姜蒜切末备用，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，再放入鸡肉煸炒至变色。

5. 倒入适量的清水，放入料酒、盐、糖、味精和蘑菇，加盖用小火炖煮20分钟左右。

6. 最后，将火开大收汁即可。

7. 小鸡炖蘑菇是一道简单易做的家常菜，味道鲜美，且养生健康。大家可以在家按照这个简单易学的做法，为自己和家人做出美味又营养的小鸡炖蘑菇。