腊八蒜炒藕片的做法：

1.将新鲜藕切成片，洗净后沥干。 2.腊八蒜切成蒜末，放入锅中煸炒出香味。 3.加入藕片，翻炒至藕片变色。 4.加入酱油，盐，糖等调味料，翻炒均匀。 5.加入少许水，盖上盖子煮一会儿，直到藕片变软，调味即可。

制作技巧：

1.选用新鲜的藕，质地较好，口感更佳。 2.腊八蒜炒藕片出锅后色香味美，但也是一道辣味较重的家常菜肴，朋友们如若不喜欢吃辣椒，亦可视情况适量减少。 3.为了使藕片更加入味，可将切好的藕片用布包好，用刀子拍打几下，待软化后再烹饪。

食材配对知识：

藕被誉为“莲花之友”，营养价值很高。藕味甘微寒、清心润肺、利水消肿。而腊八蒜虽然形状与正常的大蒜相差不大，但却有辣、麻、香且较浓郁的味道，也是亲朋煲汤的佳材，对人的肠胃功能促进也有良好的作用。

总结：

腊八蒜炒藕片的做法简单易学，口感兼具辣味和香味，操作容易，但还是要注意火候的把握。这道菜适合大多数人的口味，含丰富的营养，而藕片的色泽鲜艳，也美丽可口，经常食用可缓解身体疲劳、提高免疫力。