1.蒸蝶鱼详细步骤：

蝶鱼需先去掉内脏，用刀将鱼从中间剖开成两半，在鱼肉上均匀撒上盐和胡椒粉；

将蒸锅里的水烧开，将鱼摆入碟中，撒上姜丝和葱花，流淌上少量的凉开水，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可；

最后，蒸好的蝶鱼摆入盘中，外撒些香葱叶和红辣椒圈，淋上蒸鱼豉油，再撒上蒜泥、姜末。

2.小贴士：

蝶鱼不易蒸过头，否则口感会变得老硬，蒸的时间要根据鱼的大小和厚度来做调整；

蒸鱼时，勿把盖子打开，以免蒸汽外溢，影响蒸鱼的效果；

在蒸之前，可以将鱼用料酒、生姜等调味品腌渍一会，提高口感和香气。

3.蒸蝶鱼的好处：

蒸鱼比较保留了食材的营养成分，食用起来更加健康；

蒸鱼的作用还在于滋补肝肾、补益身体；

蝶鱼中富含的ω-3系列多不饱和脂肪酸，对心脏血管系统具有保护作用。