1、9~10分钟。将土豆切成土豆丝，放入清水中浸泡5分钟。去除淀粉控干，将控好水的土豆丝蘸上面粉和淀粉，然后下锅蒸制，9~10分钟就可以出锅了。

2、要注意用清水洗去土豆表面的淀粉，这样避免粘连。面粉和淀粉的比例要掌握好，比例为4:1。

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