1. 白切羊肉是一道经典的川菜，具有鲜嫩多汁的特点。下面我来介绍一下制作白切羊肉的方法和所需的配料。

2. 配料：

- 羊肉：500克

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

3. 做法：

1. 将羊肉切成薄片，姜切成末。

2. 锅中加适量的水，放入姜末和料酒，大火煮沸。

3. 将羊肉片放入煮沸的水中焯水，捞出沥干备用。

4. 锅中加适量的生抽、盐和鸡精，加入羊肉片翻炒均匀，炒至羊肉变色。

5. 撒入适量的花椒粉，翻炒均匀，使羊肉片充分入味。

6. 关火，将炒好的羊肉片装盘，撒上葱花和香菜作为装饰。

4. 这道白切羊肉色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，是一道非常美味的川菜。不仅可以当作菜肴搭配米饭或面条，还可以作为凉菜或火锅的佐料。制作方法简单，食材容易获得。喜欢川菜的人士不妨尝试一下，相信会给你带来愉悦的味蕾体验。