1. 煮鸡酒是一道传统的家常菜，口味鲜美且营养丰富。想要做出一份美味的煮鸡酒，首先需要准备好食材，包括土鸡或家养鸡、料酒、姜片、八角、花椒等。

2. 接下来将鸡肉清洗干净，切块备用，水开后加入鸡块焯水煮几分钟后捞出备用。

3. 锅中加入清水，鸡块、料酒、姜片、八角、花椒等香料放入，大火煮沸后转小火炖煮约1小时左右。

4. 等到鸡肉炖煮至软烂入味，放入少许盐调味即可。

5. 煮鸡酒营养丰富，具有养血养颜、滋补身体的功效，适宜劳动强度大、体质较弱或月经不调、贫血等人群食用。

6. 注意，煮鸡酒的口味会因为鸡品质、辅料品质而不同。在烹饪过程中，可以根据自己的口味调整料酒的加量和葱姜等辅料的用量。

7. 总之，煮鸡酒是一道美味又养生的家常菜，制作方法简单易学，赶快试试吧！