1. 简介

酸汤麻辣面是一道兼具酸味和辣味的美食，它是一种来自于四川的传统特色小吃。从外观上看，它的面条呈现出酸辣分明的颜色，再加上辣烫烫的面汤，让你在吃的时候流连忘返。

2. 食材

制作酸汤麻辣面的食材主要有面条、肉末、面筋、笋、豆芽菜、醋、辣椒、花椒、姜片、蒜末等。其中，辣椒和花椒的比例需要掌握好，以避免过于辣味太重的情况。

3. 制作方法

首先，将面条煮熟，泡入凉水中备用。然后，将肉末和面筋分别用开水焯一下，捞出备用。接着，将笋和豆芽菜焯水后捞出切成小段备用。接下来，将锅中放入适量油，加入花椒和姜片爆香，接着加入肉末煸炒。然后，加入辣椒面和蒜末翻炒，再倒入清水，加入醋大火烧开。煮开后加入煮鸡蛋和豆腐，稍微煮一会儿，放入盐和味精调味即可。

4. 温馨提示

酸汤麻辣面虽然口感非常美妙，但在制作过程中需要注意以下几点：- 加入辣椒和花椒的比例要掌握好，过多或过少都会影响口感。- 汤的浓淡可以根据个人口味进行调整。- 如果想要味道更鲜美，可以加入一些香菜叶和葱花点缀。

5. 总结

酸汤麻辣面是一道非常受欢迎的美食，它让人垂涎欲滴的酸辣口感让人难以抗拒。如果你想尝试一下这道美食，可以按照上述食材和步骤进行制作。

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