1. 大眼鲷鱼是一种美味的海鲜，它的肉质鲜嫩，口感细腻。下面将介绍一种简单的制作大眼鲷鱼的做法。

2.首先，准备好所需要的食材。需要一条新鲜的大眼鲷鱼、葱姜蒜等调料以及适量的盐、料酒、酱油等。

3. 将大眼鲷鱼洗净，去除内脏，然后在鱼身上切上几刀，以便入味。

4. 鱼身上撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟。

5. 葱姜蒜切成末，铺在鱼身上，轻轻按摩鱼身，使其更好地入味。

6. 取一个锅，加入适量的清水，烧开后将腌制好的大眼鲷鱼放入锅中，加入一勺料酒。

7. 煮开后转小火煮15分钟，然后捞起备用。

8. 在另一个平底锅中加入适量的植物油，烧热后将腌制好的大眼鲷鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

9. 煎好的大眼鲷鱼盛盘，撒上葱花和蒜末，淋上适量的酱油即可。

10. 至此，一道美味的大眼鲷鱼就完成了！这种方法简单易行，不仅可以保持鱼肉的鲜嫩口感，还能使其更加美味可口。