桂花鱼是一道非常经典的湖南菜肴，以桂花、鱼肉为主要材料制作而成。桂花鱼营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。下面我来为大家介绍一下如何制作美味的桂花鱼。
1.选材制作桂花鱼首先要选购新鲜的草鱼，鱼的大小适中即可，最好挑选去鳞去腮的整鱼。
2.制作首先将鱼洗净，去掉鱼鳞鱼鳃，用刀在鱼身上抹上适量盐，放入盘中加入花雕酒、姜丝腌制10分钟左右。锅中倒入适量油，油热后放入鱼煎至两面金黄即可。
接着将煎好的鱼倒入锅中添入清水，加入姜片、桂花、冰糖，大火烧开后转入小火煮制15分钟左右，让鱼肉充满桂花香味。
3.装盘将煮好的桂花鱼装盘，撒上一些切好的葱花即可食用。
以上是制作桂花鱼的简单步骤，如果想要制作出更加美味的桂花鱼，可以根据个人口味加入适量红椒、豆瓣酱等调料，制作出自己的特色口味。
