芦荟可以吃吗？

有些芦荟是可以吃的，据考证野生芦荟品种300多种，而可食用的品种只有六种，而且吃的时候必须去皮，同时食用芦荟一定要小心，以免发生中毒。一般食用芦荟9～15克就可发生中毒，中毒症状多在8～12小时内出现。常见有恶心、呕吐及剧烈的腹痛、腹泻、出血性胃炎等消化系统方面的反应以及少尿、蛋白尿等泌尿系统方面的病变，甚至会因失水和心脏遭到抑制而出现心动过缓，孕妇还会引起流产事故。

1、库拉索芦荟：库拉索芦荟别称美国芦荟、翠叶芦荟等，可用于医学、美容和食用，其原汁、浓缩汁及结晶粉可作为各种保健食品的原料。因其含丰富的胶质，对皮肤的保健和美容具有十分显著的效果，所以也常作为美容化妆品的原料。

2、木立芦荟：木立芦荟别称小木芦荟、日本芦荟、木剑芦荟等，因其外形如直立的树木而得名。叶子呈灰绿色细而长、凝胶含量少，除了可以生吃、打果汁外，也适合做成食用的家庭菜，还可以加工成健康食品或化妆品等。

3、中国芦荟：中国芦荟别称斑纹芦荟，为库芦荟的变种。其茎短，幼苗叶成两列，叶面叶背都有白色斑点，不随叶子的生长成而褪色。分株能力极强，有较强的适应性。具有一定的药用价值，嫩叶可做芦荟色拉的原料食用。

4、开普芦荟：开普芦荟别称好望角芦荟，其茎直立。高度可达3～6米，叶长60～80厘米，叶子可达30～50片、大而坚硬、带有尖刺、深绿色至蓝绿色，无侧枝。可用于医学上，世界各国的许多药典中记录的芦荟都是开普芦荟。

5、皂质芦荟：皂质芦荟的茎杆短，绿叶长达50厘米左右稍向下弯。叶上有美丽的白色斑条纹，纹理清楚，叶片宽大肉质厚，含凝胶质较多，药性缓和，在民间常作药用，但在药典中没有记载。具有较高的观赏价值，既可作药用，也可用于美容。

1、清炒芦荟

【材料】芦荟200克，油15毫升，盐15克，白醋210毫升，白砂糖5克，熟芝麻适量。

【做法】①芦荟去外皮取净肉，切成小条，用开水迅速汆烫，沥干水分。②大火加炒锅中的油，把芦荟条入锅爆炒1分钟。③调入盐、白砂糖和白醋炒匀即离火。装盘后，撒熟芝麻即成。

2、芦荟柠檬汁

【材料】芦荟叶5厘米，蜂蜜1匙，水2/3杯，柠檬汁1小匙。

【做法】①将一份5厘米长的芦荟鲜叶洗净，去刺，与柠檬混合搅拌，再加入2/3杯水搅匀，再加入冰与柠檬即可。②在苹果、柳丁等水果或番茄、芹菜等蔬菜汁中加上绞好的芦荟汁，再以开水或热水调淡，制成芦荟什果汁。

3、芦荟萝卜泥

【材料】新鲜芦荟叶3厘米，白萝卜4厘米。

【做法】①将3厘米长的新鲜芦荟叶仔细洗净，去刺擦成泥。②再将白萝卜洗净后擦成泥，轻轻绞榨后放人容器内。③把芦荟泥铺在萝卜泥上，撒上海苔及酱油就可食用。

4、芦荟香蕉果酱

【材料】新鲜芦荟3厘米，新鲜香蕉3根，柠檬汁2大匙，砂糖200克。

【做法】①将香蕉切片放入锅中，加入柠檬汁及砂糖，新鲜芦荟去刺后切成3毫米大小，连同香蕉一起放锅中煮。②煮滚后把火调小，再煮约10分钟左右，待材料粘成糊状时，趁热倒入容器中待冷却后食用。