腊肠作为一种传统美食，其独特的风味深受人们喜爱。然而，很多人在蒸煮腊肠时却不慎犯下一些常见错误，导致口感干燥和硬度。正确的蒸煮方法是至关重要的，它不仅能保持腊肠的鲜嫩口感，还能使其更加美味可口。在本文中，我们将探讨如何正确蒸煮腊肠，为大家呈现一道口感鲜美的腊肠佳肴。

腊肠到底蒸还是煮？很多人一直做错了，难怪吃起来又干又硬。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

昨天回老家的时候，看着桌子上放着半根腊肠。就好奇地问了一下父母，桌子上的腊肠怎么也不吃呀？父母生气地告诉我，你妈买的这是啥腊肠啊，怎么吃起来又干又硬，可把我的牙给啃坏了，这个腊肠我是不吃了，你要吃就自己留着吃吧！这个时候我偷偷地笑了一下。于是问父母，这个腊肠你是怎么吃的呀？

父母告诉我，他把买回家的这个腊肠直接切成薄片生吃啦！难怪吃起来口感又干又涩，我笑着对父母说，这个腊肠是生的呀，你得蒸着吃，或者是煮着吃才可以。父母听完后，瞬间脸都绿了。那你不早说，害得我牙疼了半天不敢吃饭。

到了寒冷的冬天，在我们北方的大街小巷上均摆满了腊肠，相信很多北方朋友隔三差五饭桌上就会出现腊肠吧！那么买回家的这个腊肠到底是蒸着吃好还是煮着吃好呢？很多朋友都搞不明白，难怪腊肠吃起来又干又硬。喜欢吃腊肠但又不会做的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。

准备食材:腊肠6根，清水。

1.首先准备晒干的腊肠六根，我们放在温水中，给它清洗一遍。腊肠在晒制的过程中会粘上很多细菌和尘土，所以一定要记得用温水把外面的一层肠衣给它清洗干净。

很多朋友都把清洗腊肠这一步给忽略啦，难怪腊肠吃起来又干又涩。用温水清洗腊肠，这一步一定不能错过哦。

2.接下来我们分两种方法开始制作。炒锅中加入适量的清水把三根处理好的腊肠放入清水锅中，盖上盖子给它大火烧开。水烧开后再煮上15分钟。

3.另外三根腊肠，同样给它洗干净。放入蒸蓖中，蒸锅中加入足量的清水，盖上盖子把腊肠冷水上锅蒸。蒸腊肠一定要在25分钟左右。时间太短不容易蒸熟，时间太长蒸出来的腊肠又干又硬又难吃。所以蒸腊肠的时间一定要把握好。

4.时间过后，我们把这两种腊肠拿出来，可以把它直接切成薄片配着下酒菜吃，也可以用来炒菜吃哦。

5.尝试过后就发现，冷水上锅蒸的腊肠肉质比较紧实，而且口味比较重，直接放入冷水锅中煮的腊肠，肉质松散一些口味比较淡。所以喜欢吃重口味的朋友可以选择冷水上锅蒸腊肠。喜欢吃淡一点的朋友，可以放入冷水中煮腊肠哦！

不管是蒸腊肠还是煮腊肠，首先第一步都要放在温水中，给它清洗一遍。把外表的脏东西及灰尘清洗下来，这样在吃的时候才安全放心。这回大家知道，该蒸腊肠吃还是煮腊肠吃了吧！

好啦，以上就是关于腊肠的正确分享啦。晒干的腊肠一定不要直接煮出来，把它放在冰箱的冷冻处储存起来。随吃随取，这样腊肠的口感才不会变哦。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。