抖音最火健康蛋糕制作指南~赶紧来学习吧！

生活 2024-06-01 09:25:04 知道百科

近年来，健康生活理念受到越来越多人的重视，健康饮食也逐渐成为大家关注的焦点。在这个背景下，健康蛋糕成为备受欢迎的甜点选择。相比于传统蛋糕，健康蛋糕更注重食材的选择和制作方法，能够满足我们对美味和健康的双重需求。而在抖音上流行的健康蛋糕制作视频更是吸引了大批网友的关注和学习热情。今天就让我们一起来学习抖音最火健康蛋糕制作指南，打造属于自己的健康美味吧！

生活的小确幸

你们玩抖音吗？

是那种“一天不玩抖音就会死”星人吗？

你以为抖音上都是些小哥哥、小姐姐

以及欠打的土耳其冰淇淋大叔？

其实并不是这样

抖音完全就是一个

『万能的生活小百科』

而且你会发现

真的是“高手在民间”

无论是各式水果的正确打开方式

还是多种美食的新吃法

亦或是各种生活小窍门

都让你深深折服

作为一个忠实的蛋糕爱好者

我们最关心的还是蛋糕的相关知识

“什么是植物奶油？

什么是动物奶油？

这两种奶油区别是什么？

哪种更健康？”

关于蛋糕奶油的那些事

一直困扰着烘焙爱好者们

So

今天就给你一个完整的答案

一起来看看吧

奶油蛋糕

Q1：什么是动/植物奶油？

动物奶油（淡奶油），是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康。因此，存放要注意，室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。

植物奶油，又被称为人造奶油，是经过人造加工制成的产物。植物奶油的保质期较长，广泛运用于烘培领域中。但传统工艺的植物奶油含有大量的氢化油，会产生大量的反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。所以，在日常生活中，我们还是要尽量少食用植物奶油。同时，植物奶油的植物脂肪多含不饱和脂肪酸，熔点低，且植物奶油植脂含量低，所以很多奶油都入口即化。

Q2：

动/植物奶油的区别？

一、植物奶油是人造的神秘物；动物奶油是天然牛奶提取物。

二、植物奶油超级好打发，打发率超级高；动物奶油十分不易打发。

三、植物奶油超级好造型，打发后硬度极强；动物奶油太难造型了，想用它来裱立体东东，基本等于空想。

四、植物奶油耐高温，即使夏天也几乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形；动物奶油超级不耐高温，手温都能溶化它，挤出来的奶油很快会溶化，以至没有形状。

五、植物性奶油很香甜，口感很能为大多数人接受；动物性奶油就没什么味道，非常的清淡与细腻。

六、植物性奶油的颜色雪白色，而动物性淡奶油则天生偏黄一点。

七、动物奶油主要营养成分为乳脂肪、蛋白质。含有较高的胆固醇，及少量的反式脂肪酸，少量的植物胶等稳定剂。而植物奶油的主要成分就是氢化植物油，以及含有食用香精、乳化剂等添加物。部分植物奶油仍含有较多的反式脂肪酸。

Q3:动/植物奶油健康价值

动物淡奶油脂肪较高，因为完全是从鲜奶提取，所以含有维生素A、蛋白质、乳糖、矿物质和钙等营养成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。

植物奶油是有特殊工艺加工而成的人造奶油，并无奶制品成分，而且含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但是不易代谢，会引发健康问题。