1. 正新炸鸡排是一款深受大众喜爱的快餐食品，其金黄酥脆的外皮和嫩滑多汁的肉质成为了它的特点。那么，正新炸鸡排的制作过程究竟是怎样的呢？

2. 首先，选用新鲜的鸡肉，将其剁成厚度适中的鸡排。然后，用盐、黑胡椒、姜末等调料腌制数小时，让其入味。接着，将面粉、淀粉、泡打粉混合，加入适量的清水调成面糊，搅拌均匀。其中，加入辣椒面可以增加口感。

3. 接下来就是关键的炸制步骤，将腌制好的鸡排沾上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。这一过程需要注意火候和时间，过高的温度容易炸焦而内部还没有熟透，时间过短则口感不够酥脆。炸好的鸡排晾干油后再次炸制一遍，使其更加香脆可口。

4. 最后，将炸好的鸡排放入沙拉酱、番茄酱等不同的调料中，撒上适量的辣椒粉、芝麻等，即可食用。正新炸鸡排的制作看似简单，其实需要讲究技巧，只有经过不断的试验和摸索才能制作出更为完美的鸡排。

总之，正新炸鸡排以其独特的口感和不同的口味深受消费者喜爱，其制作方法也就成为了大家茶余饭后的话题。如果你也想尝试用自己的手制作一份美味的正新炸鸡排，那就开始动手吧！记住，多加细心和耐心。