1. 鱼头豆腐汤，是一道颇受欢迎的汤品。本文将介绍如何以健康美味的方式制作鱼头豆腐汤。

2. 首先，我们需要准备好新鲜的鱼头和豆腐。鱼头不必选择太大的，以1斤左右为最佳。豆腐则可选择软嫩的鹅膏豆腐或半硬的北豆腐。此外，我们还需要葱姜蒜和鸡汤。

3. 接下来，将鱼头洗净，并加入一些料酒，姜片和葱结腌制30分钟，以去除腥味。同时，豆腐切成块状备用。

4. 接着，在锅中加入少量油，加入葱姜蒜爆香，再加入鸡汤。将鱼头加入锅中，中火煮15-20分钟。煮的时间过长会破坏鱼肉的营养价值，建议观察鱼肉颜色变白即可。

5. 最后，将豆腐加入锅中，火焯30秒后即可关火，加上适量的盐和胡椒粉调味即可。

6. 鱼头豆腐汤具有丰富的营养成分，尤其是蛋白质和钙质。而我们的健康修调则在于不选择过于油腻的豆腐，同时在制作过程中避免使用过多的调味料。

7. 备好所需的食材和合适的烹饪工具，以健康美味的方式制作出口感细腻、味道鲜美的鱼头豆腐汤吧！

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