1. 王府井小吃：王府井小吃是北京著名的街头美食，其由来有着悠久历史。相传，在古代，王府井是皇家贵族居住的地方，而这些贵族们的宴会上总会备上各种各样的小吃。后来，这些小吃逐渐传播到了民间，成为了受欢迎的街头美食。

2. 炸酱面：炸酱面是一道经典的北京名小吃。其由来可以追溯到明代，当时有一位著名的京剧艺术家，在练功时无法吐词清晰，于是他意外发明了一种以豆瓣酱为主要配料的面食，这就是炸酱面的由来。

3. 豌豆黄：豌豆黄是一种传统的北京甜品，由绿豆制成。相传，在古代，清朝皇帝常年居住在紫禁城里，他喜欢食用绿豆，为了制作绿豆甜品，宫廷厨师发明了豌豆黄这道美味。

4. 羊肉火烧：羊肉火烧是北京流传已久的特色小吃。传说在清代，有一位贫困的羊肉店老板，在存钱购买房屋时，不巧被人偷走了。为了能尽快找回房屋，他创造了一种著名的羊肉火烧。火烧因味美而闻名，帮助老板找回了房屋。

5. 羊蝎子：羊蝎子是北京的传统名小吃之一。相传，明朝时期，一位官员的妻子患上了腰疾，康复之后她发明了这道以蝎子为主料的羊肉炖汤，并命名为“羊蝎子”，寓意着她经历的病痛。

6. 京酱肉丝：京酱肉丝是一道以猪肉为主要原料的特色小吃。传统的做法是将猪肉切丝，用特制的京酱炒制而成。相传，清朝末年，有一位官员为了庆祝家族得子，特意研制了这道美味的小吃。

7. 炒肝：炒肝是一种广受北京人喜爱的早餐食品。相传，炒肝的由来可以追溯到清朝，当时有一位厨师，为了解决面粉剩余问题，他将剩余的面粉制成了炒肝。经过改良，这道美味的小吃已经成为了京城的代表之一。

8. 驴打滚：驴打滚是一道以芝麻为主要材料的甜品。相传，唐朝时期，有一位皇帝非常喜欢驴肉，但是他的妃子却不许他食用驴肉，于是他研制了这道以芝麻代替驴肉的美食，命名为“驴打滚”。

9. 老北京炸酱面：老北京炸酱面是以豆酱和面条为主料的传统小吃。相传，在清朝时期，一位老北京的厨师发明了这道美味，他将豆腐泥和面条融合在一起制作成了这道小吃。

10. 酱肘子：酱肘子是一道以猪肘子为主料的传统名菜。相传，清朝时期，有一位官员因冤案被发配到偏远地区，为了躲避清廷的追捕，他在当地开了一家小餐馆，并发明了这道美味的小吃。

总结：北京有着丰富多样的名小吃，每一道小吃都有其独特的由来。无论是街头小吃还是宫廷美食，都是北京文化的重要组成部分，代表着北京人对美食的独特追求和创造力。