1. 首乌瘦肉汤是一道营养滋补的汤品，在秋冬季节备受欢迎。它以中药首乌和瘦肉为主要原料，加入辅料和调味料，制成一道香味浓郁、滋味鲜美的汤品。

2. 食材准备：

－首乌30克

－猪瘦肉300克

－陈皮2片

－盐、料酒、姜片适量

3. 食材处理：

－首乌切成小段，用清水浸泡30分钟，水泡去除表皮杂质

－瘦肉洗净，切成小块备用

4. 烹饪步骤：

－开水烫瘦肉块，血水烫净备用

－炒锅用冷水烧开，烫一下猪肉块

－汆烫好的瘦肉块放入锅中，加水适量，加入首乌、陈皮和少许姜片

－用大火烧开后转小火炖煮1小时左右

5. 加调味：

－炖煮沸腾后，加入盐和料酒调味

－再次煮沸，撇去浮沫

6. 品尝饮用：

－菜品煮熟后，加盖焖10分钟

－最后捞出首乌和陈皮，将汤倒入碗中，加少许葱花和香油即可

7. 特点和营养：

首乌瘦肉汤，具有滋养肝肾、补血美容的功效。首乌富含多种人体必需的微量元素和植物固醇，能够清肝明目、润肺止咳、滋补肝肾等。瘦肉含有蛋白质、维生素B等多种营养物质，能够补充身体所需营养。