1. 菠萝坏了能吃吗？这似乎是一个常见的问题，尤其是在我们购买的菠萝没有及时食用时。

2. 事实上，当菠萝变质或者开始腐烂时，它里面会产生一种名为“菠萝蛋白酶”的酵素。这种酵素会分解菠萝中的蛋白质并制成“蔗糖酸”，这种酸会刺激我们的口腔和舌头，导致口腔溃疡以及一系列过敏症状。

3. 浅黄色晕染和褐色汁液是我们判断菠萝是否变质的标志，如果我们还想尝试吃，可以选择扔掉变质的部分再食用。同时，对于菠萝蛋白酶，我们也可以稍微放心些。熟透的菠萝里的这种酵素会被烹调和消除，不会对人体产生刺激作用。

4. 但是，对于容易过敏的人、哮喘、花粉症或者其他免疫缺陷的人来说，菠萝中的菠萝蛋白酶可不是小问题。即使没有变质，也有可能会触发过敏反应。如果您有以上病史，我们建议您少食用菠萝，或者在医生指导下进行食用。

5. 总之，菠萝变质后还是尽量不要食用的。即使是熟透的菠萝，也要对容易过敏的人持谨慎态度。毕竟健康最为重要。