1. 家常武昌鱼是一道具有湖北特色的传统美食，以武昌鱼为主料制作而成。现在我来介绍一下家常武昌鱼的做法。 2. 首先，准备好制作家常武昌鱼所需的食材。主要有武昌鱼一条、姜、葱、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、糖、酱油、淀粉以及清汤等。 3. 接下来，将武昌鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。将鱼身切成块状，备用。 4. 然后，将姜蒜切碎，葱切成葱花备用。 5. 在锅中烧开水，将鱼块放入热水中焯水，煮至鱼肉变色，捞出备用。 6. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末和豆瓣酱，炒香。 7. 然后，将焯水后的鱼块放入炒锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。 8. 接着，加入糖、盐、胡椒粉和适量的酱油，继续翻炒，使调料均匀包裹在鱼块上。 9. 在炒锅中加入适量的清汤，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟。 10. 最后，用淀粉水勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。装盘后即可享用。 总结：家常武昌鱼是一道简单、美味的湖北特色菜肴。制作过程简单，食材易于取得。通过用料齐全、火候适宜，并添加适量的调料，可以制作出色香味美、鲜嫩可口的家常武昌鱼。无论是平日的晚餐还是节日宴席，都是一道不错的菜品选择。大家可以尝试一下，享受家常美食的乐趣。