1. 生炒芥菜是一道非常常见的家常菜,口感清爽,极具健康价值。做法不难,只需掌握几个关键步骤就可以。首先,要选购新鲜的芥菜,尽量避免选购开花的和过熟的。将芥菜洗净后切成段,备用。
2. 炒锅加热,倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末,爆香后加入芥菜段,翻炒几下后,加入盐、鸡精和少许清水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟。注意,不要翻炒过度,以免影响芥菜的口感。
3. 焖煮时间约2-3分钟后,打开锅盖,将芥菜翻炒均匀,再撒上葱花和少许胡椒粉。出锅前可以加入少量醋,以增加芥菜的清爽口感。最后起锅,装盘即可。
4. 生炒芥菜除了口感好之外,还有许多营养价值。芥菜中含有维生素C、β-胡萝卜素以及硫化物等成分,可以清热祛火、防止败坏和增强免疫力。芥菜还具有促进胃肠蠕动,通利大便等功效,常食不仅可以预防便秘,还可以减少胆固醇的吸收。
5. 生炒芥菜是一道非常适合家常烹饪的菜品,简单易做,口感出众,还有着丰富的营养价值。营养健康的生炒芥菜,一定能为家庭生活锦上添花。