韭菜炒豆腐的做法

1. 配料： 韭菜300g，豆腐200g，大蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，食用油适量 2. 制作步骤： (1) 韭菜洗净，切段备用。 (2) 豆腐切块，蒜切末备用。 (3) 热锅凉油，将蒜末煸炒出香味。 (4) 加入韭菜翻炒至韭菜变软。 (5) 加入豆腐，料酒、生抽、鸡精调味，继续翻炒5分钟左右即可。 3. 注意事项： (1) 如果韭菜太老，可以切掉老叶子和根部，只使用嫩茎和嫩叶。 (2) 煸炒蒜末时要用小火，否则蒜容易糊。 (3) 炒豆腐时不要过度翻炒，以免豆腐变糊。 4. 小贴士： 这道菜可以适当加一些辣椒丝或者干辣椒，提升口感。

总结：

韭菜炒豆腐是一道非常简单而美味的家常菜，豆腐的绵软和韭菜的清香相得益彰。在制作过程中，我们需要注意火候，避免出现糊锅等问题。欢迎大家尝试这个健康、美味、营养丰富的菜品！