1. 骨头的选择

选择好骨头是做出美味骨头汤的第一步。选择有肉的胫骨或者排骨，并且表面要看起来新鲜没有血迹。

2. 水的量与调料

将选好的骨头清水洗净后，加入足够的水量。水的量可以根据个人爱好调节，但是一般来说，以骨头的数量为基础，加入4-5倍的水量为宜。汤炖途中可根据需要添加葱姜蒜等调料，以提升口感和去腥。

3. 炖煮时间

一般来说，炖骨头需要耐心。最好选用不锈钢电炖锅或者瓦煲，以最小的火力慢炖。一般要炖至少4-6个小时，或者甚至一整夜。可以试着把骨头拿起来一看，如果炖煮后肉质已脱离骨头，且骨髓软化，就可以关火了。

4. 收尾处理

在关火前，要根据口味加入适量的盐，淋上几滴香油提升口感。可以根据个人口味添加适量的葱、蒜、姜等。如果有需要可以再将一些菜叶等加入煮沸2-3分钟，这样能让骨头汤更加美味。

总结

炖骨头汤需要用心、耐心和时间。只有这样才可以做出营养丰富、鲜美可口的骨头汤。如果有需要，可以按照自己的口味再稍作调整。

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