1. 水果月饼馅的选材

水果月饼馅的原料可谓丰富多样，例如芒果、榴莲、莲蓉等，主要考虑口感和香味。由于水果月饼多为甜味，因此需要选择甜度适中的水果。同时，要注意去皮去核，将水果搅碎或者切成小块，以便制作。

2. 水果月饼馅的制作

制作水果月饼馅的方法主要有两种：慢火熬制和果泥混合。首先，慢火熬制的方法是将水果块放入锅中加入适量糖和油，然后慢慢熬制，熬至水果变软糯即可。其次，果泥混合的制作方法是将水果搅成泥状，然后与糖和油混合，搅拌均匀即可。需要注意的是，在熬制或混合时，要不断搅拌，以免粘锅。

3. 几款水果月饼馅的制作方法

芒果馅：将芒果取肉，搅成泥状，加入适量的糖和油，搅拌均匀；或将芒果切成小块，加入糖和油，慢火熬至芒果变糯。榴莲馅：将榴莲果肉取出，去除籽和纤维，将果肉搅成泥状，加入适量的糖和油，搅拌均匀即可。需要注意的是，榴莲馅要使用新鲜的榴莲，以免影响口感。莲蓉馅：将莲子熬煮软糯，待凉后捣成泥状，加入适量糖和油，搅拌均匀即可。此外，还可以加入少量糯米粉，使月饼口感更好。

4. 水果月饼馅的小贴士

制作水果月饼馅时需要注意，一定要控制好糖分，尽量少用色素和防腐剂。此外，在和面时，需注意将水果月饼馅搓圆后再放入月饼皮中，以免糖分流出。最后，水果月饼不能放得太久，最好在两天内食用完。

5. 总结

水果月饼馅作为一款新颖的月饼制作做法，她的口感特别，味道醇厚。用心去制作，会有意想不到的效果，而且你会发现，用这种方式制作的水果月饼，既美味又能减少油腻，更加健康。

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