真正的正宗黄焖鸡是一道颇具口感和香气的传统菜品。它以鸡腿肉为主要原料，融合了酱油、糖和各种香料的调味汁，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。下面就让我们一起了解一下如何制作正宗的黄焖鸡。

选择新鲜的鸡腿肉。将鸡腿肉切成适口大小的块，用清水冲洗干净，将多余的脂肪去除，使肉质更加纯净。将锅加热，倒入适量的植物油，把鸡块放入锅中煎至两面金黄。这样做的目的是锁住鸡肉的水分，保持鸡肉的鲜嫩口感。

准备调味汁。将适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精、姜片和葱段放入容器中混合均匀，这是黄焖鸡的关键调味汁，也是赋予黄焖鸡独特风味的重要因素。

接下来，将煎好的鸡块倒入调味汁中，搅拌均匀，让鸡块充分吸收调味汁的味道，这样做可以使黄焖鸡更加入味。将锅重新加热，倒入鸡块和调味汁的混合物，用中小火慢炖。注意不要加水，因为鸡块在慢炖过程中会释放出自身的水分，不会让鸡肉过于干燥。

再者，将锅盖盖上，保持小火慢炖约15-20分钟，直到鸡块完全熟透。这时，鸡肉已经入味，口感鲜嫩多汁。可以根据个人喜好，加入适量的青椒、红椒等蔬菜，提升黄焖鸡的口感和营养价值。

将炖好的黄焖鸡盛入盘中，撒上葱花和香菜作为装饰，这样不仅美观，还可以增添香气。香喷喷的正宗黄焖鸡就做好了！