1. 皮蛋肉丝粥是一道营养丰富、美味可口的粥品，深受人们的喜爱。下面，让我们一起了解皮蛋肉丝粥的制作方法。 2. 食材：米、水、皮蛋、瘦肉、葱姜、盐、胡椒粉、香油。 3. 制作方法： 1）将米淘洗干净，倒入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟至粥变稠，期间需不停搅拌，避免粘锅和溢出。 2）将皮蛋和瘦肉分别切成丝。 3）葱姜洗净切成末备用。 4）锅中倒油烧热，加入葱姜末煸炒。 5）放入瘦肉丝煸炒至变色，再加入皮蛋丝继续煸炒。 6）加入适量的水，烧开后放入盐和胡椒粉调味，煮5分钟左右，直至瘦肉和皮蛋熟透。 7）将肉蛋丝倒入已经煮熟的粥中，再加入香油搅拌即可。 4. 小贴士： 1）米煮粥的时候要不停搅拌，防止煮成稠糊状。 2）肉蛋丝可以先用冷水泡一泡，去掉血水和脏东西。 3）葱姜可以提鲜，加入炒肉蛋丝的汤汁中也能让粥更加美味。 4）喜欢吃辣的人可以加入一些辣椒油或者辣椒粉。 总之，皮蛋肉丝粥是一道健康美味的粥品，不仅富含营养，而且制作简单。大家可以按照以上的步骤尝试一下，相信一定会有意想不到的收获。