大豆油和花生油都是我们餐桌上常见的食用油，但究竟哪个更健康呢？让我们来深入了解它们的营养成分和功效。大豆油富含亚油酸和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。而花生油则富含维生素E和矿物质，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受氧化损伤。因此，根据个人的健康需求和饮食习惯选择适合自己的食用油是至关重要的。

油，几乎是每个人每天不可或缺的一种食物原料。

但是，橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油......到底吃哪种油最好？怎么吃油才能更健康？

今天我们就一起来看看~

因为原料来源、加工工艺以及品质等因素的不同，平时常见的食用油大多数是植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

✔从原料上来说，不同油的来源不一样，使不同油具有不同的风味，形成了各种各样不同用途的食用油。

✔从成分上来说，不同油之间的区别就是脂肪酸成分和比例不一样。

脂肪酸是食用油的主要成分，一般分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种。

饱和脂肪酸，多存在于牛、羊、猪等动物油脂中，而多不饱和脂肪酸多存在于植物油脂中。

过多的饱和脂肪酸对人体不利，更容易患某些慢性疾病；而多不饱和脂肪酸（比如常听到的DHA），具有一定的生理功能，但并不是说可以肆无忌惮地吃，摄入过量也会产生一些慢性危害。

总的来说，上述三种脂肪酸，没有优劣之分，都对人体有一定的作用。每种油都含以上三种脂肪酸，只是比例不同。

植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，有利于人体的健康；而动物油就含有比较高的饱和脂肪酸，并不适合长期食用。

但是，也不是说饱和脂肪酸就有害，不饱和脂肪酸就好。所以，别盲目追求特定的一种油，经常换不同的油来吃，合理搭配才最好。

调和油，是将两种以上经过精炼的油脂按特定比例而调配成的食用油。

一般认为橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油的营养价值较高，对人体有一定的健康作用。

因此，选购调和油时需要看清配料表。

根据2003年标准规定，食用植物油统一采用以单一的原料名称对产品命名的方式，禁止将与用途、工艺等有关的词语用在产品名称中。因此，现在可以根据油的原料来进行选油，简单直接。

油的标签上还经常会出现“压榨”和“浸出”的字样，让人十分疑惑，其实就是指榨油的工艺不同。

多样化。正如前面说的，只有脂肪酸的合理搭配才能吃得更健康。如果总是只吃一种油，很难做合理搭配。因此，可以几种油换着吃，实现食用油的多样化。

不同烹饪方式用不同油

日常炒菜：一些常见的花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、大豆油等都可以用来炒菜。油温不用太高。

爆炒和煎炸：可以采用一些耐热的棕榈油、椰子油、黄油等。不宜吃太多。

做汤：亚麻籽油、核桃油、芝麻油等比较适合。

凉拌菜：可以用初榨橄榄油、亚麻籽油、坚果油和种子油也是不错的，它们的风味保留得较好。

少吃油。油是脂肪，热量较高，如今大部分人的营养充分，所以少吃油可以防止摄入热量过多。

根据《中国居民平衡膳食宝塔》，一个成年人每天推荐摄入油25-30克，即家用的汤匙3汤匙左右，可以按家里人数算一算，注意不要摄入过量。

但如果家人中有超重或肥胖、血脂异常等症状时，其摄油量还应适当减少到20克左右。

先把锅烧热，再倒油。炒菜时，不要先倒油再开火、等油锅冒烟才开始炒菜。

油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加患癌症风险。此外，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。

✔正确做法是：先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，避免营养损失和产生致癌物。

不同的油要使用不同的烹饪方法，才能更好地吸收油里所含的营养物质哟。

怎么吃油，您get了吗？

来源：四川药品监管

以上就是大豆油和花生油哪个更健康？让我们一起来深入了解的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多大豆油和花生油哪个更健康？让我们一起来深入了解相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。