1.选择优质油炸干面条

首先，要选择优质干面条。选择宽一些的干面条，这样不仅可以在油炸过程中更加饱满，还可以提供更多的口感变化。而且选择通透的干面条，因为通透的干面条容易炸得脆，口感更佳。

2.事先猛沸热水焯烫

热水焯烫是必不可少的一步。首先，将干面条放入开水中焯烫1分钟左右，然后将水倒掉，洗净控干。这样不仅可以去除味道，还可以有利于面条在炸油中变得更加酥脆。

3.油温的掌握

炸面条时，左右摇晃着平底锅以湮灭太热或过凉的油温。把干面条轻轻放入锅中, 让面条慢慢下沉, 彼此之间不要重叠。等面条浮起, 表面上都呈金黄色, 把锅离火，捞出沥油备用，这时最好立刻撒盐 。 这样干面条口感更好，也避免了炸好的干面条没味道

4.搭配佐料

油炸干面条最最重要的就是调料的搭配。在撒上盐之后，趁热加入自己喜欢的辣椒粉，芝麻，酱油，熟芝麻油等调料，拌均匀即可食用。如果想要香气更重一些，也可以选择加入熏鱼片或腊肉碎等肉制品。

5.总结

油炸干面条做法其实并不难，只需要注意几个小细节就能让做出来的干面条口感更加出众。选择优质干面条，热水焯烫，掌握好油温，精选营养佐料，再加上自己的独特创意，相信一定能让油炸干面条制作出的美食更加美味可口！

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