将苦瓜洗干净后去瓤切段,然后放在热水中进行焯水。捞起放在凉水里降温,之后再沥干水分,在上面加上切好的姜蒜以及辣椒末,依次在里面倒入醋、生抽、耗油以及香油,搅拌均匀后即可食用。
准备食材:苦瓜、姜、蒜、辣椒、老抽、耗油等
1、首先我们要将苦瓜清洗干净,然后对半切开。去掉里面的瓤,再切成一段一段的。
2、在锅中加入足量的清水,将切好的苦瓜倒进去焯水煮熟。捞起来后放进凉水里降温,沥干水分在上面加上切好的姜蒜以及辣椒末。
3、依次在苦瓜里面倒入醋、生抽、耗油、香油,最后用筷子搅拌均匀,就可以食用了。
小窍门:焯水煮熟能够稍稍去掉一些苦瓜的苦味。这样加入调料之后味道才会更加鲜美。