山西作为一个历史悠久的省份，拥有丰富的特产资源。在山西特产排行榜的前十名中，有许多值得一试的著名特产。

我们来介绍一下山西特产排行榜中的第一名——"运城苹果"。运城苹果的特点是酸甜可口、皮薄多汁，被誉为山西苹果的代表。每年秋季，这里的果园都会吸引大批游客前来观光采摘，体验农家乐的乐趣。

第二名是"太谷醋"，它是山西省太谷县特有的一种传统名优特产。这种醋制作工艺复杂，历史悠久，有着独特的醇香味道，深受喜爱，常被用来调制各类菜肴和酱料。

第三名是"运城核桃"。运城的土壤和气候条件十分适宜核桃生长，所以这里的核桃品质非常优良。运城的核桃肉质饱满、味道浓郁，受到了市场的高度认可。

第四名是"大同老陈醋"。大同陈醋的制作历史悠久，秉承着传统的酿造工艺，它的特点是色泽红亮、香气浓郁、酸度适中，是烹饪佳品。

第五名是"山西手工挂面"。山西手工挂面制作精细，口感劲道爽滑，成为山西不可或缺的传统面食。无论是干拌还是煮汤，都可以享受到它的美味。

第六名是"平遥牛肉"。平遥牛肉以红色彰显其特点，肉质鲜嫩、味道独特。驰名中外的平遥牛肉已经成为山西的一大名片。

第七名是"晋城黄鱼"。晋城黄鱼肉质鲜美、滋味独特，是山西省著名的淡水鱼类。它可以用来做成各种菜肴，口感鲜美，受到广大消费者的喜爱。

第八名是"吕梁豆腐饴糖"。吕梁的豆腐饴糖自古以来就有着悠久的历史，制作工序繁琐，味道独特。它的香甜软糯，一直都是山西省的特色小吃。

第九名是"山西红枣"。山西红枣是全国知名的特产之一，以颜色红亮、肉质鲜嫩、味道甜美而著称。每年的十月和十一月，山西红枣会迎来大量游客前来采摘。

第十名是"忻州毛肚"。忻州毛肚获得了浓厚的特色风味，特点是色泽红亮、味道鲜美。大家可以品尝到毛肚独特的口感和风味。