1. 食材准备

萝卜、鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、酱油、白砂糖、鸡精、香油、清水。

2. 做法步骤

1. 萝卜切厚片，姜、蒜、葱切碎备用。2. 鲫鱼去鳞去内脏，切块备用。3. 热锅冷油，将鲫鱼煎至金黄色后捞出备用。4. 将葱、姜、蒜放入热锅中爆香，放入鲫鱼块一起煸炒。5. 加入适量料酒、酱油、白砂糖、盐、鸡精、生抽和清水，煮沸后再加入萝卜片，煮至萝卜熟透即可。6. 最后加入少许香油点缀即可。

3. 厨师的小贴士

1. 烹饪鲫鱼时一定要煎至金黄色，这样能使鲫鱼外皮更加酥脆，且会减少鱼腥味。2. 炖萝卜时要注意放盐的时间，过早放盐会使萝卜变硬，过晚则会让汤汁变咸。3. 加少许香油点缀汤汁能增加鲜香的味道和浓郁的色泽。

4. 总结

萝卜烧鲫鱼是一道家常菜肴，不仅美味可口，而且有营养，对身体十分有益。只要按照做法步骤，注意小细节，就能轻松做出一道色香味俱佳的萝卜烧鲫鱼了。

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