1. 材料准备

先准备好材料：杨梅500克，排骨500克。杨梅洗净备用。排骨用水焯烫一下，去掉血水，然后冷水洗净备用。

2. 做法步骤

1. 把锅洗净，放入适量清水，大火烧开后放入排骨和少许生姜煮10分钟，撇去表面的浮沫。 2. 把杨梅放入锅中，大火烧开后转小火，煮30分钟，待汤汁浓缩、味道出来。 3. 放入盐和少量白胡椒粉提味，再煮5分钟即可出锅。

3. 菜品特点

杨梅排骨酸甜适口，口感鲜美，营养丰富。在炎炎夏日可以很好地解暑降温，还有补血、补钙、润肠胃的功效。

4. 温馨提示

1. 煮菜时要掌握好火候，不宜反复煮沸； 2. 杨梅和排骨不宜过量，以免导致发热、头晕等症状； 3. 喜欢的可以加入适量的糖，增加甜度。

5. 总结

做杨梅排骨的关键是掌握好火候和提前处理好食材，让味道更加鲜美。同时在食用时注意适量，不要过量，才能达到更好的食疗效果。