1.做黄瓜汆里脊片的材料有：猪里脊肉、青瓜、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒等。

2.先将猪里脊肉切成薄片，放入清水中焯一下，这样可以去除血水和腥味，再用清水清洗干净备用。

3.青瓜切成薄片，葱姜蒜切碎备用，辣椒去籽切成细丝。

4.热锅凉油，放入花椒和辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜爆炒片刻，放入里脊肉煸炒至熟。

5.放入青瓜片煸炒均匀，加入盐、鸡精、料酒调味。

6.最后将锅中的香味和汁水倒入装有黄瓜片的大碗中，再将炒好的里脊肉铺在黄瓜片上即可。

7.黄瓜汆里脊片做法简单易学，它既保留了黄瓜的清爽脆嫩，又有一份猪肉的清香。同时，这道菜也是一道比较健康美味的家常菜，更是餐桌上的开胃好菜。