1. 虾仁韭菜粥是一道美味可口、营养丰富的粥品，经常吃可以起到养生增强体质的作用。做这道菜需要的原材料有：大米、韭菜、虾仁、葱花、生姜、盐等。

2. 首先，将大米淘洗干净，加入适量的水煮开后改小火煮熟，期间不停地搅拌，以防粘在锅底或糊掉。

3. 接着，将韭菜清洗干净，切成小段备用。将虾仁洗净剥壳，放入锅中焯水。焯水时可以加入少许料酒、姜片和盐，这样煮出来的虾仁更鲜美！

4. 在大米煮熟的同时，可以准备一锅热水，将焯好水的虾仁放入锅中加热，加入少量的盐和葱花，提升虾仁的口感。

5. 煮好的大米加入适量的清水，继续煮至粥的浓稠度合适。然后，将焯好水的虾仁装入盛器中，铺在煮好的韭菜上。最后，将粥和虾仁、韭菜一起倒入同一盛器中，撒上葱花和盐即可。

6. 虾仁韭菜粥是一种简单易做，味道鲜美且口感丰富的健康食品。虾仁富含蛋白质，韭菜中含有硒、胡萝卜素、具有抗氧化、滋阴降火等功效。这道粥品不仅可以保健养生，更是一道美食，家庭中常备，早中晚都能煮上一盅，快乐又健康！